집에서 만들 수 있는 최고의 맛 '국물 떡볶이' 만들기

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안녕하세요~트루디입니다! 오늘은 셔니의 언택트라이프 이백아흔일곱번째 이야기.

어느새 연말이 다가와 이제 2022년도 얼마 남지 않았는데요. 아직도 코로나19 상황이 진행 중이고 

가파른 물가 상승 등으로 인해 경제난이 가중되면서 이룬 것도 없이 나이만 한 살 더 먹게 됐다는 탄

식이 저절로 나오는데 이럴 때 스트레스가 쌓이면 혈압이 높아지고, 피로감도 강해진다고 합니다.

새해를 희망을 갖고 맞이하기 위해 남은 연말을 건강하게 잘 마무리해야 할텐데요. 미국의 건강 의료

매체 '헬스'가 연말 스트레스를 다스리는데 도움이 되는 음식을 소개해서 여러분께 말씀드려 볼게요.

 

* 귤, 오렌지 등 감귤류

   귤과 오렌지 등의 감귤류에는 스트레스를 덜어주고 원기를 북돋아주는 비타민C가 풍부합니다.

   독일에서 나온 한 연구에 따르면 연구 참가자 120명에게 어려운 수학 문제를 풀게 했는데, 사전에

   비타민C를 섭취한 이들은 혈압이나 스트레스 호르몬인 코르티솔 농도가 상대적으로 낮은 것으로

   나타났다고 합니다.

 

* 고구마

   항산화 물질인 라이코펜은 염증성 화합물의 형성을 막아 기분을 좋게 만드는 힘을 가지고 있는데

   고구마는 이 라이코펜의 보고일 뿐 아니라 비슷한 역할을 하는 비타민 B6와 마그네슘, 베타카로틴

   또한 풍부하게 들어있습니다.

 

* 연어

   연어에는 뇌세포를 활성화시키고 엔돌핀 수치를 높이고 코르티솔을 조절해서 긍정적인 기분을 만

   들어 주는 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 또한 비타민D가 풍부하여 일조량이 부족한 요즘에 연어

   를 먹으면 비타민D도 섭취할 수 있습니다.

 

* 굴

   굴에는 각종 영양소가 풍부한데 특히 칼슘이 많아서 '바다의 우유'라고도 불립니다. 굴이 스트레스

   에 좋은 이유는 굴에 풍부한 아연 덕분인데 연구에 따르면 아연이 부족하면 우울하고 불안하기 쉽

   다고 합니다.

 

* 캐모마일 차

   스트레스가 쌓인다고 느낄 때는 차 한 잔의 여유를 갖는 것이 좋습니다. 특히 캐모마일 차는 불안을

   가라앉히는데 도움이 되는데 미국 펜실베이니아대 연구팀에 따르면 경도에서 중간 정도의 불안 장

   애를 가진 이들이 8주동안 캐모마일 추출물을 섭취했더니 불안이 현저하게 감소했다고 합니다.

 

* 아몬드

   아몬드에는 비타민E, 그리고 비타민B군이 풍부해 면역 시스템을 보호하고, 기분을 유지하는데 도움이

   됩니다. 또한 마그네슘도 풍부한데 마그네슘이 부족하면 피로 혹은 편두통으로 고생할 수 있으니 과자

   대신에 아몬드를 간식으로 드시면 좋겠습니다.

 

위에서 말씀드린 내용을 참고하셔서 스트레스 없이 건강한 연말 보내시길 바라겠습니다~^^

 

오늘은 3가지 비법으로 집에서 해먹어도 정말 맛있는 국물떡볶이를 만드는 방법을 알게되어 여러분께

소개해 드리려고 합니다. 레시피는 너튜브를 참고했습니다.

 

우선 재료는 떡볶이떡 300g, 사각어묵 3장, 대파 1대, 청양고추 1~2개, 양파 1/4개, 국물멸치 4~5마리,

물 800ml가 필요하고 양념 재료는 고운 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 진간장 2스푼, 설탕 2스푼, 찹쌀

가루 1스푼, 물엿 1스푼 반, 굴소스 1/2스푼이 필요합니다.

 

대파는 어슷하게 썰고, 청양고추 1~2개는 잘게 다지고, 사각어묵은 우선 2장만

모양을 내서 썰어줍니다.

 

양파 1/4개와 나머지 어묵 1장을 잘게 썰어서 프라이팬에 담아줍니다.

 

국물멸치는 머리와 내장을 떼어낸 후에 전자렌지에 30초 동안 돌려줍니다.

전자렌지에 돌려 수분이 날라간 멸치를 작은 조각으로 잘라주고 절구에 빻아

멸치가루를 만들어 줍니다.

 

첫번째 비법인 프라이팬에 담아놓았던 양파와 어묵에 식용유 2스푼을 두르고 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

 

양파와 어묵이 충분히 볶아지면 물 800ml를 부어줍니다.

 

중불로 물을 끓이면서 두번째 비법인 빻은 멸치가루, 고운 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 진간장 2스푼, 

설탕 2스푼, 다져놓은 청양고추, 세번째 비법인 찹쌀가루 1스푼을 넣고 잘 저어서 풀어줍니다.

찹쌀가루가  모든 양념을 조화롭게 만들어줍니다.

 

양념국물이 끓으면 떡볶이떡과 썰어놓은 어묵을 넣어줍니다.

 

물엿 1스푼 반과 굴소스 1/2스푼을 넣고 잘 저어줍니다.

 

썰어 놓은 대파를 넣고 끓여 마무리합니다.

 

완성된 국물떡볶이를 각자 그릇에 떠서 맛있게 드시면 됩니다.

비법재료인 멸치가루로 시원함을 더하고 찹쌀가루를 넣어 걸쭉한 국물 맛이

일품인 맛있는 국물떡볶이가 되었습니다.

여러분도 MSG 없이 건강한 재료로 뛰어난 맛을 내는 국물떡볶이를 맛있게 해 드셔 보세요~^^